在全球视野里审视中国美食的独特性，在历史演化过程中探究中国美食的流变，深度讨论中国人与食物的关系。这种立足于全球的视角，成就了一个多元的“美食探索纪录片”。第一集：山水之间阿勒泰大尾羊（手抓肉），呼伦贝尔羯羊（奶桶肉），哈萨克马肉（马肉库尔达克，熏马肉马肠），皖南火腿（淮扬大煮干丝），西班牙火腿河南碾转（凉拌碾转），甘肃（洋芋搅团），法国阿力高（瀑布土豆泥）四川高山冷笋，新疆巴楚蘑菇太湖大闸蟹（蟹皮酥，秃黄油拌饭），荷兰艾歇尔湖大闸蟹第二集：落地生根伊朗小麦（拉文什，桑噶），陕西（石子馍），法国面包，淮北平原（枕头馍）顺德鱼生，日本刺身，马六甲海南侨民白斩鸡（海南鸡饭粒），秘鲁利马中餐馆chifa（柱侯鸡，木薯扣肉），澳门土生葡菜（马介休球，大盘杂煮tacho），澳门葡国菜（澳门非洲鸡），浙南闽北迎神节（灰碱粽）第三集：滚滚红尘火（新疆罗布烤鱼），陶：摩洛哥塔吉锅（蔬菜塔吉炖鸡），铁锅新疆烤馕，四川锅盔，中原吊炉烧饼，华北平原马蹄烧饼，苏州蟹壳黄湖州羊肉（练市红烧羊肉，酥羊大面），佛山木质糕饼模具，杭州董顺翔仿古菜（蟹酿橙）台湾镖鱼镖手镖船，立翅旗鱼（三杯旗鱼皮）黄豆腐，日本绢豆腐面点（大刀金丝面，担担面），扶霞邓洛普，郫县豆瓣，海外中国菜（伦敦香酥鸭，美国左宗棠鸡）第四集：肴变完千上海崇明皮蛋，宁绍三臭宁波霉苋菜梗（蒸双臭，霉千张，霉毛